Ringrazio l'azienda @industriamolitoriapontina per avermi permesso di provare alcuni dei suoi prodotti. Si tratta di un marchio italiano, fondato nel 1954 dalla famiglia Borsato al centro di Borgo Carso (provincia di Latina) che ad oggi si occupa di macinare il grano tenero prodotto nell’Agro Pontino e Romano con il quale si producono farine particolarmente adatte alla lavorazione di pani tipici locali come: pane di Sezze, pane di Lariano, di Bassiano oltre alla “rosetta romana”.
Io ho ricevuto:
- farina di grano tenero tipo 0 super,
- farina di grano tenero tipo 00S,
- farina di grano tenero tipo 00R,
- farina di grano tenero tipo SG.
Si vede che le farine sono finemente macinate, perché sono molto sottili e quasi impalpabili. Gli impasti realizzati risultati molto morbidi e areati e le ho utilizzate sia per prodotti salati che per dolci.
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