Ringrazio l'azienda agricola Calcagno Filomena Melissa per avermi permesso di provare il suo @oliodaido. L'azienda siciliana è a conduzione familiare da ben 3 generazioni e la molitura delle loro olive avviene entro 24 dalla raccolta. Il loro olio ha un colorito giallo con dei riflessi verdi e il sapore è piuttosto deciso, con una nota amara e una piccantina sul finale.
Io adoro l'olio sulle bruschette di pane con un pizzico di sale, ma, ovviamente, questo olio non può mancare per arricchire i primi piatti come una pasta aglio e olio oppure dei secondi a base di carne o di pesce.
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